[SamSteve]

Tutte le macchine hanno una valvola di sfogo del circuito refrigerante, sennò quanti radiatori e tubi esplosi!

Hai fatto 500km, ma in che maniera? Cambiate a 1800 rpm?
Fai qualche tirata (fuori rodaggio) fino a 5000 (se diesel) e fidati che si scalda per bene!

Il livello della vaschetta di espansione deve essere tra il minimo e il massimo quando è fredda, quando si scalda è normale che vada ad aumentare.
Quindi, hai visto il livello appena dopo un viaggio?

Comunque male non fa se è di più, come già stra-detto sarebbe peggio se fosse sotto il minimo.
Se vuoi ti spiego anche il perchè avranno messo più liquido, semplice!
Essendo il circuito di raffreddamento nuovo è possibile la presenza di bolle d'aria al suo interno, per compensare il problema hanno messo più fluido.

[psycobeast]

Grazie della risposta molto esaustiva. Avevo pensato pure io che ne avessero messo un po di più perché si deve assestare. Cmq è a benzina e per ora l'ho trattata coi guanti cambiando sempre a bassi giri. Se mi dite di non preoccuparmi lo lascio così, mi sembra pure uno spreco buttarlo ;)